川菜炸春卷的做法

星座大师 2023-07-27 10:02:09 -

川菜炸春卷的做法
川菜炸春卷是一道非常受欢迎的传统川菜,其外表金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,口感独特。以下是炸春卷的制作步骤:
材料:
- 春卷皮(200克)
- 虾仁(100克)
- 瘦肉末(100克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 虾仁和瘦肉末加入盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀备用。
2. 将春卷皮放在手心,加入少量淀粉,用手抓匀后制成春卷状,然后每张皮之间夹入适量的虾仁和瘦肉末,将春卷卷好。
3. 将做好的春卷放入开水中煮至浮起来,捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,将春卷放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
5. 锅中留少量油,放入姜末、蒜末和葱花爆香,加入少许盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀后倒入炸好的春卷上即可食用。
川菜炸春卷不仅美味可口,而且营养价值也很高。春卷外皮富含纤维素,能够促进肠道蠕动,预防便秘;虾仁和瘦肉末富含蛋白质和微量元素,能够满足人体所需。

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