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大家好，如果您还对芥菜怎么弄好吃又脆不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享芥菜怎么弄好吃又脆的知识，包括芥菜怎么腌好吃又脆的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
广东湛江腌制脆酸甜芥菜做法
1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入
芥菜怎么腌好吃又脆
第一步，备好芥菜、干辣椒、盐、白醋和密封的容器
第二步，将芥菜直接处理后洗好了切丝，将干辣椒直接切丝了。
第三步，备好锅加水开始烧煮，烧开后将芥菜丝下锅，烫煮后捞出沥干。
第四步，将罐子直接打开了，将芥菜丝倒进去，加干辣椒、盐和白醋搅拌了，密封
芥菜不脆怎么回事
芥菜不脆的原因主要是有焯水，我们把芥菜拿过来，水里边焯一下，这些芥菜立马就不脆了，如果我们想要脆的话，不能够用水焯的方式，只能够把皮削掉，以后用盐腌制，把里面的水分腌出来
怎么炒芥菜丝好吃又脆
用料：大蒜、芥菜1个，线椒2个，花椒2克，八角3克，油15克，盐10克，干辣椒、生抽5克
做法：
1、先把油锅烧热，放入花椒，八角炸香，捞出来！
（不捞也可以）。
2、放入干辣椒炸出香味！
3、把提前切好的芥菜丝倒进锅中翻炒。
4、加入调料，生抽，盐，提前切好的蒜和线椒。
5、炒好后趁热装进瓶子里，吃的时候加点香油拌一下
6、芥菜丝用擦子擦成丝。
7、配料。
关于芥菜怎么弄好吃又脆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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