湘菜铁板肥肠的做法
湘菜是湖南省菜系的代表,铁板肥肠是湘菜中一道非常有特色的菜品。它的制作方法独特,口感鲜美,下面我们来介绍一下它的做法。
步骤一:准备食材
1. 肥肠 500 克
2. 洋葱 1 个
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 姜 1 块
6. 蒜 3 瓣
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 盐 适量
1
1. 糖 适量
12. 食用油 适量
步骤二:清洗肥肠
将肥肠放入清水中反复冲洗,去除表面的污渍和异味。
步骤三:切片
将清洗干净的肥肠切成长度约为 1 厘米的厚度片。
步骤四:焯水
将切好的肥肠放入开水中焯水,煮 5 分钟左右,捞出备用。
步骤五:烹饪
热锅凉油,放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。
加入肥肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
加入青椒、红椒翻炒几下,铁板烧热锅,放入适量的油,将炒好的肥肠放入铁板上烤制 5 分钟左右。
最后撒上葱花即可。
步骤三:总结
湘菜铁板肥肠的制作方法独特,需要准备多种食材,清洗肥肠并切成厚度片,焯水后再烹饪。最后将炒好的肥肠放入铁板上烤制 5 分钟左右,口感鲜美,美味可口。
以上就是湘菜铁板肥肠的做法,您可以尝试自己动手做一道美味的菜品。
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