1.猪五花肉，500克
2. 生姜，适量
3. 葱，适量
4. 料酒，适量
5. 生抽，适量 6. 老抽，适量 7. 冰糖，适量 8. 八角，适量 9. 清水，适量 二、制作流程
1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽和适量的冰糖，继续煸炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，再加入八角；
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂； 6. 最后再大火收汁，让肉块表面都裹上糖汁即可。
三、适合人群
1.适合五花肉爱好者，肉质软烂，入口即化；
2. 适合上班族和学生党，简单易做，营养丰富；
3. 适合所有年龄段的人群，红烧肉是一道美味可口的家常菜。
四、禁忌
1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会出现胃柿石症，引起胃肠不适；
2. 猪肉不宜与兰花、桂花同吃，否则会引起消化不良；
3. 猪肉不宜与铅同吃，否则会引起中毒；
4. 猪肉不宜与菠菜同吃，菠菜含丰富的铁质，瘦肉中还没有铁，会阻碍菠菜中铁的吸收，容易引起贫血。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，简单易做，适合各个年龄段的人群食用。
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