蒜苔炒干牛肉湘菜做法
配方:
- 干牛肉 200 克
- 蒜苔 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干牛肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将蒜苔切成段,姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的干牛肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末和葱段继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入蒜苔煸炒至蒜苔变软,加入适量的水,焖煮 3-5 分钟。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:
1. 干牛肉要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 炒干牛肉时,要热锅凉油,煸炒至变色。
3. 蒜苔炒好后要变软,口感更佳。
4. 煮干牛肉时,要加入适量的水,汤汁收干后即可出锅。
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