蒜苔炒牛肚的做法
配方:
- 牛肚(200克)
- 蒜苔(200克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐1勺
- 糖1勺
- 鸡精1/2勺
- 胡椒粉1/4勺
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 牛肚洗净切片,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟备用。
2. 蒜苔切段,青红椒切丝备用。
3. 锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入蒜苔翻炒。
4. 加入牛肚翻炒至变色,再加入青红椒继续翻炒。
5. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉,加入适量的水焖煮5分钟。
6. 加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是肝病、高血压、心脏病等慢性病患者和儿童。
注意事项:
1. 牛肚片要片的薄而平整,腌制时间要足够长,以使其更加入味。
2. 蒜苔炒时要炒的干燥,不要炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 焖煮时间要短,以免过于干燥。
5. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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