湘菜跳水鲈鱼正宗做法视频

星座大师 2023-07-10 18:06:45 -

湘菜跳水鲈鱼正宗做法视频

配方:
- 跳水鲈鱼 1条(约500克)
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将跳水鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2-3厘米大小的块状。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜切成丝,蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入跳水鲈鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入煎好的跳水鲈鱼块,加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
7. 加入适量鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等人群食用。
2. 适合儿童、孕妇、老年人等食用,但应注意控制食用量。
注意事项:

1. 跳水鲈鱼块煎制时要两面金黄,口感更好。
2. 煮跳水鲈鱼块时,要加入适量水,以免过干。
3. 煮的过程中不要翻动过快,否则容易煮糊。

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标签：# 鲈鱼# 湘菜# 跳水# 正宗# 做法