【川菜家常菜做法】
1. 【菜名】宫保鸡丁
2. 【食材】鸡脯肉 250 克,干辣椒 8 个,花生米 50 克,葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、油适量。
3. 【制作步骤】
4. 1 将鸡脯肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
5. 2 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用。
6. 3 葱姜蒜切末备用。
7. 4 在热锅中加入油,烧至六成热,下鸡丁炸至金黄色,捞出沥油。
8. 5 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒。
9. 6 加入炸好的鸡丁翻炒均匀。
10. 加入糖、鸡精、生抽、醋翻炒均匀。
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1. 加入淀粉勾芡翻炒均匀。
12. 最后撒上花生米即可。
3. 【适合人群】适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肝炎等疾病患者食用。
4. 【禁忌】孕妇、老年人、儿童、感冒发热的人不宜多吃。同时,干辣椒也可能引起皮肤发红、口干舌燥等不适症状,所以在食用时应注意适量。
5. 【注意事项】在炸鸡丁时应注意火候,不要炸过头,否则口感会变硬。
【总结】这道菜是一道辣味十足的川菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外卖。干辣椒和花生米的搭配让口感更加浓郁,但也应注意适量食用,避免对身体造成不良影响。
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