湘菜酸辣魔芋的做法视频
配方:
- 魔芋丝 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 醋 3 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 香菜适量
做法流程:
1. 魔芋丝用清水泡软,焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变色。
4. 加入醋、糖、盐、鸡精、辣椒油、生抽翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的魔芋丝翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖煮5分钟。
6. 加入香菜段搅拌均匀即可。
适用人群:
适合人群:无特殊禁忌人群。
注意事项:
1. 魔芋丝焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 酸辣魔芋的口味较重,需适当控制盐、鸡精的用量。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量增减。
4. 煮魔芋丝时不宜加盖,否则会影响口感。
5. 食用时最好搭配米饭,可以增强这道菜的饱腹感。
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