四川菜泡豆角的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是那些喜欢吃辣的人。它是一道下饭佳肴,适合在米饭上搭配食用。
【制作流程】
1. 将豆角洗净,切成约3厘米见方的段。
2. 将豆角放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆角煸炒,炒至豆角表面微焦。
5. 加入泡辣椒、豆瓣酱、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入生抽、老抽调色,继续焖煮5分钟。
8. 关火,装盘即可。
【禁忌】
1. 豆角焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 泡辣椒和豆瓣酱都很辣,适合口味偏辣的人食用。
3. 如果不喜欢吃辣,可以适量减少泡辣椒和豆瓣酱的用量。
【总结】
四川菜泡豆角是一道美味的川菜。它的做法简单易学,适合家庭日常制作。豆角口感鲜嫩,搭配泡辣椒和豆瓣酱的调味,口感更加丰富。这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但需要注意的是,如果不喜欢吃辣,可以减少泡辣椒和豆瓣酱的用量。
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