大家好，今天来为大家解答肠粉虾仁怎么弄好吃又嫩这个问题的一些问题点，包括潮汕的肠粉有多香也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 潮汕的肠粉有多香
2. 汕头的肠粉怎么做才好吃
3. 肠粉卷的家常做法
4. 肠粉怎么做，口感才没有那种油腻感

潮汕的肠粉有多香

1.非常香。2.潮汕肠粉的香味来自于其独特的制作工艺和选用的优质原材料。潮汕肠粉的制作需要用到特殊的石磨，将米浆磨成细腻的米浆糊，再用蒸笼蒸熟，最后切成薄片。这种制作方式使得肠粉口感细腻，香气四溢。而且潮汕肠粉选用的米粉也是非常优质的，口感更佳。3.潮汕肠粉是广东潮汕地区的传统小吃之一，除了经典的肠粉配猪肝、瘦肉、鱼丸等，还有各种创新口味，如鲜虾肠粉、鲍鱼肠粉等。无论是当地人还是游客，都非常喜欢潮汕肠粉的美味。

汕头的肠粉怎么做才好吃

肠粉一款广东很有特色的小吃，软润爽滑，回味无穷。针对不同人群的口味。也有很多的选择，不过潮汕的大部分肠粉铺在盘子上都是卷曲的，而饶平的肠粉却是直的铺的，而且最有特色的是他们有甜和咸两种酱料。但是肠粉做法并不是那么简单的，其中粉也是很有讲究的，唯典小吃培训的老师傅今天就为喜欢美食的食客们分享下抽屉式肠粉的具体操作流程，感兴趣的朋友们赶紧记下来吧！

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉

如此美味的肠粉，制作起来不管是原料的粉，还是成型的肠粉，都是需要严格的比配以及经验的，接下来就是酱汁了，肠粉最主要的酱汁是不可忽略的，还是一起看看唯典的配方吧！

淋酱汁的食材：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油

酱汁食材的分量：酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露/蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

食材以及克数小编已经全数告知，其实做的更简单，只需要小火煮开，将葱姜滤掉备用就可以了

唯典小编为大家分享的只是其中一个酱汁，想了解和学习各种小吃的朋友可以私信技术”给小编，唯典小编会不定期的发表一些传统小吃的做法技巧或者简介！让我们一起共同探索更多的特色小吃吧！

肠粉卷的家常做法

步骤1

把所有的材料切成小粒备用，（这次做我没有放冬菇和虾米，因为家里有人不能吃这两种，所以没放。）

步骤2

热锅放油把葱头炒香，然后放入叉烧、虾米、冬菇炒爆香。这次沒有放虾米和冬菇）

步骤3

放入红罗卜、沙葛炒至熟透，放一勺砂糖、一勺蚝油、一勺生抽炒均匀。

步骤4

根据个人口味调入少许盐，最后放入葱花，一勺芝麻油就关火。

步骤5

炒好的馅料放一边凉凉备用

步骤6

这是从市场买回来的猪肠粉，我买的肠粉是比较有韧性的好用，也可以问买家那种卷肠会好卷点。

步骤7

先把肠粉打开

步骤8

均匀放入炒好的馅料

步骤9

从一边慢慢卷起来卷到尽头为止

步骤10

卷好后把它分成两半放入盘子

步骤11

全部卷好后，吃的时候放?热一下就可以吃了

肠粉怎么做，口感才没有那种油腻感

肠粉解决腻的问题，不是在肠粉上而是配料汤汁上。

肠粉酱汁的做法

淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。

酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约
1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。

淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，醋一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肠粉虾仁怎么弄好吃又嫩和潮汕的肠粉有多香问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 肠粉# 潮汕# 虾仁# 有多# 怎么弄