湘菜风吹牛肉干锅的做法如下:
1. 准备好牛肉,切成均匀的薄片,加入适量盐、胡椒粉、料酒和生姜片腌制20分钟左右。
2. 准备干锅调料,包括豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜末和料酒。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉薄片放入锅中煸炒,炒至牛肉变色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入干辣椒、花椒炒香,再加入豆瓣酱和葱姜蒜末煸炒。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后加入一些糖和胡椒粉调味,继续煮5分钟左右即可。
7. 干锅准备好,将煮好的牛肉放在干锅里,撒上一些葱花和香菜即可。
湘菜风吹牛肉干锅的做法简单易做,口感鲜美,非常适合用来下饭。
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