川菜藤椒牛柳做法

星座解析 2023-07-27 09:58:36 -

川菜藤椒牛柳的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜的菜品种类丰富多样,而其中最受欢迎的当属藤椒牛柳这道菜。下面是详细的制作步骤以及适合人群、禁忌等。
## 川菜藤椒牛柳的做法详细介绍
### 第一步:准备食材
- 牛柳:250克
- 藤椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
### 第二步:腌制牛柳

1. 将牛柳切成适当大小的块状,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 腌制好的牛柳用生粉勾芡。
### 第三步:炒制藤椒

1. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入青红椒翻炒。
3. 加入适量的藤椒翻炒均匀。
4. 将炒好的藤椒牛柳倒入盘子中即可。
### 第四步:装盘

1. 将炒好的藤椒牛柳放入盘中。
2. 撒上葱花点缀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。藤椒有一定的辣度,但是不会对身体造成太大的影响。另外,这道菜富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的营养。
## 禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不应食用过多。
2. 牛肉是冷食,容易影响消化,因此在吃之前最好用开水烫一下。
3. 不要在食用过程中添加过多的盐,以免影响菜品的口感。
## 结语
川菜藤椒牛柳是一道口感麻辣、鲜香的川菜经典菜品,制作简单,营养丰富,适合所有人群食用。但是孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不应食用过多。在食用过程中,孕妇和哺乳期妇女最好先用开水烫一下牛肉,并适量添加盐。

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