整鸡川菜做法大全家常

小编原创 2023-07-04 13:39:35 -

【整鸡川菜做法大全家常】
一、准备工作

1. 鸡去内脏,洗净,切成小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入鸡块翻炒均匀。
二、调味

1. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
2. 加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
三、收汁

1. 打开锅盖,大火收汁,使鸡块变得色泽鲜亮,汁多味浓。
2. 加入适量的清水,继续收汁,直到汁变稠,放入适量的香菜末拌匀即可。
四、适合人群

1. 适合孕妇、小孩、老年人以及身体虚弱的人食用。
2. 鸡是一种高蛋白、低脂肪的食品,有利于增强身体免疫力,促进身体健康。
五、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者、胃肠道疾病患者不宜多吃。
六、注意事项

1. 烹饪过程中不要翻动鸡块,防止煮烂。
2. 煮鸡时加入一些姜和辣椒,可以去除鸡的腥味,使鸡更加鲜美。
3. 汤汁收干后,可以加入一些香菜末,增加口感和香气。

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