【豇豆茄子川菜做法窍门】
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
【禁忌】这道菜不要和辣椒、葱、姜一起食用,以免影响口感和营养价值。
【制作步骤】
1. 将豇豆洗净,切成段,备用。
2. 茄子去蒂,切成小块,备用。
3. 将锅加热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入豇豆翻炒,煮至豇豆变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
7. 加入生抽、醋调色,翻炒均匀。
8. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
【制作流程】
1. 将豇豆洗净,切成段,备用。
2. 茄子去蒂,切成小块,备用。
3. 将锅加热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入豇豆翻炒,煮至豇豆变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
7. 加入生抽、醋调色,翻炒均匀。
8. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
【注意事项】
1. 茄子和豇豆在翻炒时,要翻炒均匀,避免营养成分流失。
2. 豇豆煮的时间不要太长,否则会影响口感。
3. 调味料要适量,以免影响口感。
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