川菜干锅猪肝的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受人们喜爱。其中,干锅猪肝是川菜中一道非常有名的菜肴,口感鲜美,香辣可口,是一道非常适合下酒菜的美味佳肴。
那么,川菜干锅猪肝的做法是怎样的呢?下面是一个简单的做法:
材料:
猪肝200克,辣椒100克,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐、鸡精适量,油适量。
步骤:
1.猪肝切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2.辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
4.将腌制好的猪肝倒入锅中煸炒,直到猪肝变色。
5.加入白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6.最后倒入适量的酒,煸炒几下即可。
川菜干锅猪肝的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅口感鲜美,而且香辣可口,非常适合家庭聚餐或下酒菜。如果想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一道吧!
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