配方及做法流程
黑边鲍鱼湘菜做法视频的配方如下:
材料:
- 鲍鱼 2 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鲍鱼去壳去头,洗净,用刀在鲍鱼表面切一道十字形的口子,放入开水中煮 5 分钟,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入煮好的鲍鱼,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,直到鲍鱼入味。
7. 关火,加入鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 煮鲍鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则鲍鱼的口感会变硬。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 在调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以免过于咸甜或过于失衡。
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