韭菜苦瓜是湘菜中常见的食材之一,韭菜的辛辣和苦瓜的苦涩可以搭配在一起,形成独特的口感。以下是韭菜苦瓜的做法:
1. 先将韭菜洗净,切成小段,苦瓜去籽切成小块。
2. 热锅冷油,将韭菜倒入锅中煸炒至变色,然后加入苦瓜继续翻炒。
3. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续翻炒几分钟。
4. 最后加入少量生抽和蒜末,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。韭菜富含维生素和纤维素,苦瓜则富含蛋白质和微量元素。两者搭配在一起,不仅可以增加菜肴的口感,还可以帮助身体健康。
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