粤式鸭掌亦煲的做法
粤式鸭掌亦煲是一道美味可口的中式菜肴,以其脆嫩的鸭掌和香浓的汤汁而著称。下面是一个简单的粤式鸭掌亦煲的做法,供您参考。
材料:
- 鸭掌 2 个
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将鸭掌放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒油,加入姜葱爆香,加入料酒,倒入鸭掌煸炒。
3. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、香叶翻炒均匀,倒入清水,水量以刚好没过鸭掌为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到鸭掌变得酥软入味。
5. 最后将汤汁收干至粘稠状,即可装盘食用。
温馨提示:
1. 鸭掌一定要焯水,以去除表面的污垢和异味。
2. 焖煮的时间要长,才能让鸭掌入味。
3. 汤汁要收干至粘稠状,以使鸭掌口感更佳。
粤式鸭掌亦煲是一道美味可口的中式菜肴,以其脆嫩的鸭掌和香浓的汤汁而著称。您可以根据自己的口味适量调整配料和用量,制作出属于自己的粤式鸭掌亦煲。
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