清蒸牛腩湘菜做法窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清蒸鲈鱼 1 条(约 500 克)
做法流程:
1. 将牛腩切成块状,用开水烫去血水,捞出沥干备用。
2. 将姜片和葱段放入蒸锅中,加入料酒和生抽,蒸约 20 分钟。
3. 将牛腩放入蒸好的葱姜水中,再蒸 10 分钟。
4. 将蒸好的牛腩取出,倒掉蒸汁,加入适量盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
5. 将鲈鱼放入蒸锅中,蒸约 5 分钟。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 蒸牛腩的时间要根据牛腩的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸好的牛腩要倒掉蒸汁,以免过于油腻。
3. 蒸好的鲈鱼要保持其新鲜度和口感,蒸约 5 分钟,时间过长会导致肉质老化。
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