川菜中的咸烧白做法详细介绍
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作流程】
1. 猪五花肉洗净,切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入料酒,煸炒出香味后,加入焯水过的猪肉块。
4. 加入适量的清水,放入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,将咸烧白盛出,装盘即可食用。
【适合人群】
1. 适合高血压、心血管疾病患者食用。
2. 适合五花肉爱好者食用。
【禁忌】
1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
2. 咸烧白在制作过程中会加入一定量的盐,因此应注意控制食用量。
【小贴士】
1. 红烧肉在制作过程中需要注意火候和时间,如果火太小肉会煮不烂,如果时间过长肉会变硬。
2. 制作咸烧白时,应注意控制锅中的食用油用量,以免影响味道。
以上就是川菜中的咸烧白做法详细介绍以及制作流程、适合人群和禁忌等的文章。希望对您有所帮助,祝您做出美味的咸烧白。
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