(1) 平菇川菜菜谱详细制作流程
川菜是一道极具特色的美食,其中平菇也是川菜中常用的食材之一。下面将介绍一种平菇川菜的详细菜谱,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【平菇炒肝尖】
食材:
- 猪肝 200克
- 平菇 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
制作步骤:
1. 猪肝切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 平菇洗净,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入平菇、青椒、红椒翻炒。
6. 加入猪肝炒匀,加入糖、鸡精、生抽调味,再加少量清水煮开。
7. 装盘即可。
适合人群:
这道菜适合人群广泛,尤其适合肝病患者、免疫力低下者食用。
禁忌:
平菇本身是一种较为安全的食品,但有些人可能会对其过敏。如果对平菇过敏,请避免食用。此外,猪肝也有些人会引起过敏,如果出现不适,应立即停止使用。
(2) 【平菇炒豆腐】
食材:
- 平菇 100克
- 豆腐 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
制作步骤:
1. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 平菇洗净,切成均匀大小的片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下豆腐煸炒至微黄色捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入平菇、青椒、红椒翻炒。
6. 加入豆腐炒匀,加入糖、鸡精、生抽调味,再加少量清水煮开。
7. 装盘即可。
适合人群:
这道菜适合人群广泛,尤其适合肝病患者、免疫力低下者食用。
禁忌:
平菇本身是一种较为安全的食品,但有些人可能会对其过敏。如果对平菇过敏,请避免食用。此外,豆腐也有些人会引起过敏,如果出现不适,应立即停止使用。
(3) 【平菇炖鸡汤】
食材:
- 平菇 100克
- 鸡肉 200克
- 姜片 3片
- 葱段 适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、清水适量
制作步骤:
1. 鸡肉切块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 平菇洗净,切成均匀大小的片备用。
3. 姜片、葱段备用。
4. 清水加入鸡块,烧开后转小火煮30分钟,加入平菇继续煮10分钟。
5. 加入糖、鸡精、生抽调味,再加少量清水煮开即可。
适合人群:
这道菜适合人群广泛,尤其适合肝病患者、免疫力低下者食用。
禁忌:
平菇本身是一种较为安全的食品,但有些人可能会对其过敏。如果对平菇过敏,请避免食用。此外,鸡肉也有些人会引起过敏,如果出现不适,应立即停止使用。
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