【果子狸川菜的做法】
一、果子狸川菜的做法
果子狸是一种野生动物,川菜中也有果子狸这道菜品。川菜的果子狸川菜,是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴。川菜果子狸的做法如下:
材料:
- 果子狸 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 果子狸去内脏,去头去尾,去爪子,清洗干净。
2. 把清洗干净的果子狸切成块,加入少许盐、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的果子狸块,煸炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
7. 适量清水烧开,加入鸡精调味,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
8. 最后加入适量葱花煸炒均匀即可。
二、适合人群
果子狸是一种野生动物,它属于野生动物疫源性疾病的范畴,因此,果子狸川菜并不适合所有人群食用。
1. 孕妇和哺乳期的妇女应慎重食用,避免食用果子狸川菜。
2. 患有严重的过敏史的人应慎重食用,避免食用果子狸川菜。
3. 有慢性疾病的人群,如肝病、肾病、高血压等,以及儿童和青少年应慎重食用,避免食用果子狸川菜。
三、禁忌
1. 果子狸属于野生动物,属于野生动物疫源性疾病的范畴,因此,果子狸川菜并不适合所有人食用,孕妇和哺乳期的妇女应慎重食用,患有严重的过敏史的人应慎重食用,有慢性疾病的人群应慎重食用,儿童和青少年也应慎重食用。
2. 食用果子狸时,应注意不要将野生动物和家畜肉混食用,避免产生不良反应。
3. 烹饪果子狸时,应注意不要过度烹饪,避免破坏果子狸的营养成分。
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