湘菜的猪手做法和配方视频
配方:
- 猪手 1只
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
做法流程:
1. 猪手去毛、去内脏,清洗干净备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入猪手,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪手变得柔软入味。
7. 最后再加入适量的辣椒和蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等敏感人群。
注意事项:
1. 猪手炖煮的时间要足够长,才能使其入味。
2. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免猪手烧焦。
3. 辣椒和蒜根据个人口味适量添加。
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