双脆的做法川菜

本站原创 2023-07-23 09:16:03 -

【双脆的做法川菜】
川菜中的双脆是一道非常经典的川菜,其主要原料是黄瓜和青椒,口感爽脆,味道鲜美。下面是双脆的做法:
材料:
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒 5-6个
- 花椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤:

1. 黄瓜和青椒洗净,去皮,切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片状。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒段和花椒煸炒至变色。
4. 放入黄瓜和青椒片,翻炒均匀,加入盐、糖、生抽调味。
5. 炒至黄瓜和青椒变软,汁液变稠,即可出锅。
温馨提示:

1. 炒黄瓜和青椒时,要热锅凉油,这样炒出来的菜才会爽脆。
2. 炒黄瓜和青椒时,加入盐、糖、生抽调味后,要翻炒均匀,让调味料均匀附着在菜上。
3. 炒至黄瓜和青椒变软,汁液变稠,即可出锅,不要过度翻炒,避免糊锅。
这就是双脆的做法川菜,味道鲜美,口感爽脆,非常适合川菜爱好者尝试。

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