配方及做法流程
配方:鱼头 1个、剁椒 200克、生姜 适量、蒜 适量、青蒜 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、鸡精 适量、食用油 适量。
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 剁椒加入姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的鱼头,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入盐、糖、生抽、鸡精,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入青蒜,继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:适合所有人群,尤其是喜欢鱼头和剁椒的人。
注意事项:
1. 腌制鱼头时,可以适量加入少许盐和胡椒粉,以增强风味。
2. 煮鱼头时,加入适量的水,水量不要太多,以免煮糊。
3. 剁椒的辣度和口味根据个人口味适量调整。
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