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配方:
- 田鸡(500克)
- 仔姜(200克)
- 青红椒(适量)
- 蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 油(适量)
做法流程:
1. 田鸡洗净切小块,仔姜切成薄片,青红椒去籽切成小块,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下蒜末爆香,加入田鸡煸炒至变色。
3. 加入仔姜继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。
4. 加入青红椒翻炒,继续使菜肴均匀上色。
5. 最后淋上适量的油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃鸡的人。
注意事项:
1. 田鸡是野生动物,因此在烹制前一定要彻底清洗干净,以免感染疾病。
2. 仔姜的辛辣味道较重,因此需要适量食用,如果喜欢口感温和,可以选择使用其他姜类食材。
3. 青红椒皆为色彩鲜艳的食材,可以增强菜肴的美观度,但也需要适量食用,以免摄入过多的卡路里和糖分。
4. 在烹制过程中需要掌握好火候,避免过于焦糊或过嫩的口感。
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