湘菜香菜鱿鱼的做法大全
配方:
- 鱿鱼 1条
- 香菜 50克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱿鱼去内脏和鱿鱼须,清洗干净,切成小块,放入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 香菜切成小段,辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱿鱼块煸炒,煸炒至鱿鱼熟透。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味,继续煸炒均匀。
6. 最后加入香菜段、辣椒末和适量的水,煮沸后转小火煮5分钟,让香菜和鱿鱼入味。
适用人群:
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童和老年人食用。
2. 鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对保护心血管和降低胆固醇有一定的作用。
注意事项:
1. 鱿鱼在腌制时要尽量腌制入味,烹饪时要掌握好火候,避免过度烤煮导致鱿鱼口感变差。
2. 香菜和鱿鱼都要先焯水,以去除异味,让菜品更加鲜美。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适当调整。
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