湘菜紫苏烧鲫鱼的做法大全

星座梦 2023-07-03 21:02:21 -

湘菜紫苏烧鲫鱼的做法大全,配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲫鱼一条(约500克)
- 紫苏叶适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入蒜瓣、生姜爆香。
4. 加入紫苏叶煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的水,放入煎好的鲫鱼。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,加盖煮约15分钟,直到鲫鱼入味。
7. 最后收汁,加入葱花翻炒几下即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢鱼类的爱好者。
【注意事项】

1. 煮鲫鱼时,水量要足够,以免鱼汁不够浓郁。
2. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
3. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
以上就是湘菜紫苏烧鲫鱼的做法大全,希望对您有所帮助。

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