炸菜配方大全

1. 炸菜的定义和特点
炸菜是一道以蔬菜为主料,经过油炸、烘干等工艺制作而成的菜肴。炸菜具有酥脆可口、香气扑鼻、营养丰富等特点,是中华饮食文化中的一道传统美食。
2. 炸菜的配方大全
下面是一份炸菜的详细菜谱,包括食材、制作流程、适合人群和禁忌等信息。
2.1 炸菜配方一
食材:
- 茄子
- 鸡胸肉
- 鸡蛋
- 盐
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 食用油
制作流程:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入盐、黑胡椒粉、料酒和生姜葱末腌制10分钟。
2. 茄子去皮切成小块,放入鸡蛋液中浸泡10分钟。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 将浸泡好的茄子放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的鸡胸肉和茄子放入烤盘中,撒上盐、黑胡椒粉和生姜葱末,放入预热好的烤箱中烤15分钟。
2.2 炸菜配方二
食材:
- 红薯
- 鸡胸肉
- 鸡蛋
- 盐
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 食用油
制作流程:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入盐、黑胡椒粉、料酒和生姜葱末腌制10分钟。
2. 红薯去皮切成小块,放入鸡蛋液中浸泡10分钟。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 将浸泡好的红薯放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的鸡胸肉和红薯放入烤盘中,撒上盐、黑胡椒粉和生姜葱末,放入预热好的烤箱中烤15分钟。
2.3 炸菜配方三
食材:
- 黄瓜
- 鸡胸肉
- 鸡蛋
- 盐
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 食用油
制作流程:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入盐、黑胡椒粉、料酒和生姜葱末腌制10分钟。
2. 黄瓜去皮切成小块,放入鸡蛋液中浸泡10分钟。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 将浸泡好的黄瓜放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的鸡胸肉和黄瓜放入烤盘中,撒上盐、黑胡椒粉和生姜葱末,放入预热好的烤箱中烤15分钟。
2.4 炸菜配方四
食材:
- 莲藕
- 鸡胸肉
- 鸡蛋
- 盐
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 食用油
制作流程:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入盐、黑胡椒粉、料酒和生姜葱末腌制10分钟。
2. 莲藕去皮切成小块,放入鸡蛋液中浸泡10分钟。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 将浸泡好的莲藕放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的鸡胸肉和莲藕放入烤盘中,撒上盐、黑胡椒粉和生姜葱末,放入预热好的烤箱中烤15分钟。
3. 炸菜的禁忌和注意事项

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