湘菜野山椒牛肉丝的做法及适用人群如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 野山椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成细丝,用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将姜、蒜切成末,野山椒切段备用。
3. 红椒、青椒切丝备用。
4. 锅中加油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入野山椒段煸炒。
5. 将腌制好的牛肉丝倒入锅中煸炒,加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
6. 炒至牛肉熟透,加入青红椒丝翻炒均匀。
7. 最后撒上一些熟芝麻即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者、素食者、高血压、心脏病患者等。
注意事项:
1. 腌制牛肉丝时,盐的用量要适量,腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒野山椒牛肉丝时,野山椒的用量要适中,不要太过干燥,否则会影响口感。
3. 炒至牛肉熟透时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 青红椒丝的用量可以根据自己的口味适量调整。
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