【太原川菜麻辣猪手做法】
1. 选用新鲜的猪手,去掉筋膜和骨头,洗净备用。
2. 准备好所需的调料,包括豆瓣酱、花椒、姜蒜末、干辣椒和料酒。
3. 在锅中加入适量的水,放入猪手,加入料酒,大火煮开。
4. 把煮好的猪手捞出,沥干水分,放入碗中。
5. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末、干辣椒和少量盐,拌匀。
6. 把调料和猪手混合均匀,放入冰箱腌制2小时左右。
7. 取出腌制好的猪手,加入适量淀粉,搅拌均匀。
8. 放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
9. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香。
10. 加入煎好的猪手,加入大量的辣椒和花椒,翻炒均匀。
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1. 加入适量的水,煮至猪手变软,加入适量的盐、糖调味。
12. 翻炒均匀,出锅即可。
麻辣猪手是一道非常受欢迎的川菜,太原川菜的做法独特,口感香辣鲜美,让人回味无穷。
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