湘菜整块五花肉的配方及做法流程
【配方】
五花肉,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,清水适量。
【做法流程】
1. 将五花肉切成约3厘米见方的小块,放入冷水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,生抽,老抽翻炒,再加入适量的盐,糖,鸡精调味。
4. 加入适量清水,放入辣椒,煮沸后转小火炖煮约1小时左右,直到五花肉变得软烂入味。
5. 最后根据个人口味加入适量的糖,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要高脂肪、高热量的人群。
【注意事项】
1. 炖煮五花肉时,要加入足够的清水,以确保肉块炖烂入味。
2. 炖煮时间要根据肉块的大小和口感来决定,一般来说需要1小时左右。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要过量,以免影响口感。
4. 在食用五花肉时,一定要注意控制食用量,以免摄入过多的油脂导致健康问题。
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