(1)如皋历史美食老店 如皋是一个有着悠久历史的城市，这里有着许多传统美食，而如皋历史美食老店则是其中备受瞩目的一家。这家餐厅不仅传承了如皋的传统美食，还融合了现代的美食理念，为游客和当地居民提供了美味可口的美食选择。 下面，我们将为您介绍如皋历史美食老店的几道经典菜品。
(2)红烧肉 红烧肉是如皋传统美食之一，也是如皋历史美食老店的特色美食之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最终呈现出色泽红亮、口感软糯、肥而不腻的美味佳肴。 制作流程：
1.将五花肉切成块状，用开水焯水去腥；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入料酒、酱油、冰糖等调料，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入清水，放入焯水后的五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
5. 收汁至肉块表面呈现出棕红色，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： 红烧肉的肉质较为肥腻，因此血脂高、血压高的人不宜多吃。同时，由于红烧肉的汤汁较为浓郁，因此不宜与柿子同时食用，以免产生不良反应。
(3)糯米蒸肉 糯米蒸肉是如皋传统美食中的一道经典菜品，也是如皋历史美食老店的特色美食之一。这道菜选用猪肉和糯米，经过蒸、炖等多道工序，最终呈现出口感软糯、香甜可口的美食。 制作流程：
1.将猪肉切成块状，加入调料腌制；
2. 糯米淘洗干净，加入清水浸泡1小时；
3. 将腌制好的猪肉和糯米放入蒸笼中，大火蒸40分钟左右；
4. 取出蒸好的糯米肉，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： 由于糯米蒸肉的汤汁较为浓郁，因此不宜与柿子同时食用，以免产生不良反应。
(4)清炒虾仁 清炒虾仁是如皋传统美食之一，也是如皋历史美食老店的特色美食之一。这道菜选用虾仁，经过清炒、调味即可。 制作流程：
1.将虾仁洗净，切成小块；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入虾仁块，快速翻炒，调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： 由于虾仁肉质较为鲜嫩，因此易过敏的人应慎重食用。
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