大家好，如果您还对12斤桂鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享12斤桂鱼怎么弄好吃的知识，包括大鳜鱼的最佳做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 2斤重桂鱼清蒸的做法
2. 王刚做干锅臭桂鱼的做法
3. 何大厨松鼠鱼怎么做
4. 大鳜鱼的最佳做法

2斤重桂鱼清蒸的做法

用料

桂花鱼2斤、姜片、葱1根、盐、料酒、蒜少许

1、鱼洗净后在鱼身两边划刀痕；全身、肚子里、刀痕里抹盐，然后在刀痕里和肚子里塞上蒜、姜、葱，倒些料酒在鱼身；

2、腌制20mins后开水开后上火蒸12分钟；开盖倒掉盆里的水；

3、淋上蒸鱼豉油后淋上滚烫的生油。

王刚做干锅臭桂鱼的做法

主料

臭鳜鱼一条

辅料

葱两棵，蒜几瓣，姜几片，豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，酱油适量，白糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许，醋少许

1.臭鳜鱼洗净沥干水份，在背上切花刀。

2.锅热倒入油，放入臭鳜鱼煎至表面微黄。

3.取出放入盘中。

4.另起油锅放入姜片，蒜瓣，豆瓣酱翻炒。

5.炒出红油放入葱段。

6.加入适量温水，放入酱油醋料酒鸡精胡椒粉白糖。

7.放入臭鳜鱼烧至熟透后大火收汤。

8.装盘撒上香菜末即可享受。

何大厨松鼠鱼怎么做

食材准备

活鳜鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末
1.5克、香菜段6克、干淀粉36克、猪肉清汤60克

制作步骤

将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子);

把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀;

把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用;

将猪油放入锅里，烧至八成热时，左后提鱼尾，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出;

在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克，油热下是仁，熘熟后，倒入漏勺;

原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成。

大鳜鱼的最佳做法

1.

准备鳜鱼600克，刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃去除内脏清洗干净，放入人中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克，放入鳜鱼煎炸5分钟，炸至金黄酥脆捞起备用，锅留底油加入黄豆酱2克，葱末2克，姜片2克，蒜末5克爆香，放入炸好的鳜鱼加入清水300克，放食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

2.

准备鳜鱼500，宰杀干净去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏，沿着脊骨划开清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的鳜鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

3.

准备450克重鳜鱼一条，刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鳜鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，红椒丝1克，浇上热油2克即可。

关于本次12斤桂鱼怎么弄好吃和大鳜鱼的最佳做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 鳜鱼# 桂鱼# 怎么弄# 好吃# 做法