【酸汤鱼的做法】
酸汤鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份最正宗的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 2 根
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 酸汤 500 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将姜切成片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入鱼块煎至两面金黄。
4. 倒入料酒,煮一会儿让鱼香味散发。
5. 加入姜、蒜、辣椒和适量的酸汤,煮开。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和白胡椒粉,调味均匀。
7. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
8. 将酸汤鱼装盘,撒上青蒜即可。
注意事项:
1. 酸汤的鱼块要煮一会儿,让它更加入味。
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
3. 煎鱼块时要保持鱼肉的完整,避免煮的过程中鱼肉散开。
4. 青蒜是这道菜的必需品,可以增加口感和美观度。
这是一份最正宗的酸汤鱼做法,希望您能够喜欢。
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