大家好，罗非鱼怎么弄好吃油泼相信很多的网友都不是很明白，包括包菜鱼的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于罗非鱼怎么弄好吃油泼和包菜鱼的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 麻辣罗非鱼片的做法
2. 包菜鱼的正宗做法
3. 水煮鱼怎么做
4. 豆腐泡蒸鱼做法

麻辣罗非鱼片的做法

主料：罗非鱼1条、酸菜50克、芹菜50克、黄豆芽50克、水发木耳10克

辅料：葱20克、姜片20克、盐3克、鸡精4克、胡椒粉1克、白醋20克、青川椒2克、干辣椒1克、蒜末5克、花椒1克

做法：

1.将罗非鱼鱼杀好去鳞，洗净，然后剔骨。鱼肉用刀切成片状，鱼骨剁块，洗净备用。

2.鱼片放入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉养好。

3.锅内放入花生油，烧至七成热时放入葱姜煸至金黄色，倒入鱼骨、酸菜、芹菜、黄豆芽煸炒。

4.锅中加入白醋、1.5千克水煮3分钟，煮至汤发白。

5.加入调料煮1分钟，捞出鱼骨、酸菜，盛入盆中，汤内放入鱼片，小火煮1分钟，倒入鱼盆中，鱼片上面加入蒜末、川椒、花椒、干辣椒。

6.锅内加入30克花生油烧至八成热后倒出，浇在鱼片上即可。

包菜鱼的正宗做法

包菜鱼是一道以鱼肉和卷心菜为主要食材制作而成的菜肴。以下是一种常见的包菜鱼做法，您可以根据个人口味进行调整：

所需材料：

1.鱼柳

（如鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等）300克

2.卷心菜

（或其他绿叶蔬菜）200克

3.大蒜2瓣

4.生姜1小块

5.葱1根

6.红辣椒1根

7.生抽酱油1汤匙

8.料酒1汤匙

9.细砂糖1茶匙

10.玉米淀粉1汤匙

11.水2汤匙

12.植物油适量

13.白胡椒粉适量

步骤：

1.将鱼柳切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

2.卷心菜洗净，切成细丝。将大蒜、生姜和葱分别切末，红辣椒切成小圈。

3.在一个小碗里，将玉米淀粉、水和生抽混合均匀，调制成酱汁备用。

4.烧热锅，倒入适量的植物油，放入红辣椒圈和葱姜蒜末炒香。

5.加入卷心菜丝翻炒，炒至变软，取出备用。

6.将腌好的鱼片裹上淀粉，放入锅中用中小火煎至两面金黄色，取出备用。

7.在锅中加入适量的油，倒入调好的酱汁，煮至浓稠。

8.将煎好的鱼片、炒好的卷心菜丝和酱汁混合，翻炒均匀，让每一片鱼肉都裹上酱汁。

9.翻炒均匀后，关火，盖上盖子焖5分钟，使菜肴更加入味。

现在您的包菜鱼就做好了，可以趁热享用。根据个人口味，您可以在烹饪过程中加入盐、酱油、醋等调味料。

水煮鱼怎么做

水煮鱼用新鲜的活草鱼、

豆芽、花椒、辣椒制作。

江南气候温暖，

温度在1-35度之间，

河流、湖泊、沟渠纵横交错，

适宜温度，

特殊的地理位置，

成为草鱼生长的天堂。

美食痴人来到，

水煮鱼的发源地，

重庆市渝北区，

开始我们的美食之旅。

天气渐热，

空气弥漫着水汽味道，

天空露出鱼肚白，

吹着微风，

感觉到微风吹拂脸上力度，

鱼塘里，

鱼儿摇曳着鱼尾，

心中涌起阵阵馋意，

今天是个吃鱼的好日子。

我买了一条3斤草鱼，

回农家乐中午做着吃。

时间过得真快，

转眼到了11点，

开始做水煮鱼。

1、处理鱼

处理鱼是一件很辛苦的事情。

鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏都要清理干净，

保证水煮鱼的口味。

鱼骨、鱼头和鱼肉分离，

鱼骨和鱼头剁成块，放入一个盘中；

鱼肉切0.5厘米厚薄片，

太薄易碎，

太厚不易入味，

切好鱼片放入一个盘中。

2、腌鱼

美食痴人知道水煮鱼滑嫩爽口秘密。

经验告诉美食痴人，

腌好鱼是水煮鱼的灵魂。

首先用料酒、胡椒粉、葱姜

腌制鱼骨18分钟，

去腥提鲜。

主角闪亮登场，

鱼片用少许盐腌5钟，

鱼片形成粘液，

起保护作用。

然后加入生粉和一个蛋清，

用手轻轻抓匀，

形成一层保护层，

在煮制的过程中，

锁住水分，

这也是鱼片滑嫩爽口

的秘密。

3、做水煮鱼

热锅沸油郫县豆瓣酱炒出红油，

放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，

中火煸炒，

出味后加入鱼骨，

翻炒2分钟，

转大火放入调料和热水，

开锅后，

放入鱼片3分钟关火，

倒入盛豆芽的碗中，

撒葱花、花椒、干辣椒段，

淋沸油烹香。

一道油而不腻，

辣而不燥，

麻而不苦，

滑嫩爽口，

水煮鱼上桌。

水煮鱼没有华丽的技法，

炫酷的食材，

精美的餐具，

水煮鱼

只是还食物本质的质感和美味。

豆腐泡蒸鱼做法

豆腐泡蒸鱼是一道美味的家常菜，制作起来非常简单。以下是一种常见的豆腐泡蒸鱼做法：

食材：

1.鱼一条

（约500克）

2.豆腐泡200克

3.姜丝适量

4.葱丝适量

5.料酒适量

6.生抽适量

7.食用油适量

8.盐适量

做法：

1.鱼处理干净，去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧切斜刀。

2.把鱼放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。

3.将豆腐泡用清水冲洗干净，然后把水挤掉。

4.在蒸锅里加入适量的水，烧开后，把鱼放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。

5.在蒸鱼的过程中，烧热油。

6.鱼蒸好后，取出，把鱼身上的姜片和葱丝去掉，然后在鱼身上撒上新的姜丝和葱丝。

7.将热油淋在鱼身上，听到“滋滋”声，激发出香味。

8.最后，加入适量的生抽调味，稍微搅拌均匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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