湘菜牛腰子做法视频教学
配方:
- 牛腰子 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
做法流程:
1. 将牛腰子去筋膜,用刀在中间切开,去掉内脏和腰臊,用水洗净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱段煸炒出香味,加入料酒,煮至酒精挥发后加入牛腰子。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入辣椒、八角和桂皮,继续翻炒,直到牛腰子表面变色。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛腰子熟透即可。
适用人群:
适宜体重正常或肥胖的人群,以及需要补充蛋白质的人群。
注意事项:
1. 炖煮牛腰子时,要用中小火慢慢炖煮,避免过度煮烂。
2. 牛腰子内脏和腰臊需要去掉,以免口感不好。
3. 牛腰子的胆固醇含量较高,应适量食用。
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