【盐煎肉】
制作流程:
1. 猪五花肉切成约5厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,将煮好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和姜片翻炒均匀,使肉块均匀上色。
4. 继续煎至肉块表面焦香,水分充分蒸发干即可。
适合人群:
1. 适宜消化不良、胃酸过多、溃疡、肝炎、肝硬化等疾病的人食用。
2. 对五花肉含有较高的蛋白质和营养价值,但胆固醇含量较高,高胆固醇的人应适量食用。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人不宜多吃。
2. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 猪肉不宜与野鸡肉、鸽子肉、鸭肉等高蛋白、低脂肪的食物同时食用。
【总结】
盐煎肉是一道经典的川菜,肉质鲜嫩,口感酥脆,色泽金黄,味道香醇。制作过程中需要注意火候和时间掌控,以保证肉的口感和营养价值。这道菜适合各种人群食用,但需要注意的是孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用,高胆固醇的人应适量食用。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/BhHuDsuoHS76.html
