美式川菜做法

星座大神 2023-07-29 09:37:40 -

【美式川菜做法】
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1. 材料准备
### 适合人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
### 禁忌:
孕妇、小孩和患有心脏病、高血压等疾病的人应该避免食用。同时,因为川菜的辣味很强烈,所以易使人产生口渴、口臭等不适感,因此口渴、口臭的人也应该避免食用。
## 2. 川菜的做法
### 2.1 麻婆豆腐
- 材料:嫩豆腐 200 克,猪肉馅 100 克,豆瓣酱 2 汤匙,葱 1 根,姜 1 片,蒜 3 瓣,辣椒粉 1 汤匙,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,香油 1/4 茶匙,水淀粉 1/2 汤匙,食用油适量。
- 做法:
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1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 猪肉馅加入料酒、生抽、盐、白糖、姜末、蒜末拌匀,加入豆瓣酱,拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入肉馅煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味。
5. 加入豆腐块,煸炒至豆腐表面微微变软。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入辣椒粉,继续煮 3-5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 淋上少量香油,搅拌均匀即可。
```
## 2.2 干煸四季豆
- 材料:四季豆 300 克,猪肉馅 100 克,干辣椒 8-10 个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐、生抽、白糖、料酒、水淀粉适量。
- 做法:
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1. 四季豆去头去尾,洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 猪肉馅加入盐、生抽、白糖、料酒,姜末、蒜末拌匀,加入干辣椒段和葱姜蒜末,拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入肉馅煸炒至变色。
5. 加入四季豆煸炒至表面微微变软。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒,继续煸炒至四季豆表面微微变软。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
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## 2.3 宫保鸡丁
- 材料:鸡胸肉 150 克,干辣椒 8-10 个,葱姜蒜适量,花生适量,食用油适量,盐、糖、料酒、生抽、水淀粉适量。
- 做法:
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1. 鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、水淀粉腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 花生用热水焯一下,去皮备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段和葱姜蒜末继续煸炒出香味。
6. 加入花生,煸炒至花生出香味。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒至鸡肉表面微微变软。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
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