唐铭广场美食详细菜谱

1.青椒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 大葱

(切段) 50 克 - 姜

(切片) 30 克 - 蒜

(切末) 30 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 白糖 10 毫升 - 盐 3 克 - 淀粉 15 克 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青椒丝煸炒至变软；
5. 加入肉丝和适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀； 6. 适量清水煮开，转小火煮 5 分钟左右，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是素食者和猪肉过敏者。青椒富含维生素C、纤维素，可以提高身体免疫力；瘦猪肉富含蛋白质，可以增强身体的抵抗力。 禁忌： 青椒中含有一种维生素C分解酶，如果食用过量，会对胃肠道产生刺激作用，引起消化不良。因此，如果胃不太好，或者消化不良，建议减少食用量或避免同时食用。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块；
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，加入肉块焯水至变色；
3. 热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟； 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是需要补铁、补锌的人。五花肉富含优质蛋白质，可以提高身体免疫力；冰糖可以提高肉的口感，让红烧肉更加鲜美。 禁忌： 红烧肉的汤汁较浓，如果汁水收的太快，容易让肉质变得老硬，因此建议不要过度收汁。另外，如果胃不太好，或者消化不良，建议减少食用量或避免同时食用。
3. 糖醋里脊 材料： - 里脊肉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐适量 - 生姜 适量 - 葱花 适量 - 白醋 适量 - 白糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.里脊肉切成均匀大小的小块，用盐、鸡蛋、料酒、生姜、葱花拌匀腌制 10 分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉块煎至两面金黄捞出备用；
3. 锅中留底油，加入白醋、白糖、生抽、料酒和适量的水，翻炒均匀；
4. 加入煎好的里脊肉块，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。里脊肉富含蛋白质和碳水化合物，可以提高身体免疫力；糖醋汁口感酸甜适中，可以调节食欲。 禁忌： 由于糖醋汁中含有糖分，如果过量食用可能会引起血糖波动，因此糖尿病患者需要注意控制糖醋汁的摄入量。另外，由于里脊肉中含有盐分，如果过量食用可能会引起高血压，因此高血压患者需要注意控制盐的摄入量。

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