湘菜青椒包肉做法配方及做法流程
1. 湘菜青椒包肉配方:
- 五花肉 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
2. 青椒包肉做法流程:
- 将五花肉洗净切成小块,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
- 将腌制好的五花肉裹上淀粉,放入鸡蛋液中液中浸泡均匀,这样可以使五花肉更加嫩滑。
- 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,将浸泡过鸡蛋液的五花肉块放入锅中煸炒至金黄色。
- 加入青椒、红椒、姜末、蒜末继续煸炒至香味四溢。
- 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
- 将青椒包肉盛出,装盘即可。
3. 适用人群:
- 适合五花肉的爱好者,以及喜欢吃湘菜的人。
4. 注意事项:
- 腌制五花肉的时间要足够长,这样可以使五花肉更加入味。
- 炒制青椒包肉时,要用中小火慢慢煸炒,直到青椒和肉类熟透,口感更佳。
- 汤汁浓稠时,可以适量增加一些盐、鸡精等调味料,使口感更加丰富。
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