湘菜小锅饭做法视频窍门
配方:
- 大米 200克
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将大米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
5. 姜、蒜切末备用。
6. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
8. 加入大米翻炒均匀,加入适量水,煮至米饭熟软。
9. 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
10. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
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1. 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 无肉不欢的人。
2. 减肥、素食者。
3. 年龄较大、牙齿松动的人。
4. 胃肠功能较弱的人。
注意事项:
1. 大米要浸泡30分钟,煮出的米饭更软糯。
2. 煮米饭时,加入适量水,米饭会更容易煮熟。
3. 炒蛋时,鸡蛋液不要一次加太多,慢慢翻炒均匀,以免炒糊。
4. 食用时,不要过量,以免引起消化不良。
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