粤菜干锅田鸡的正宗做法
【步骤一】准备食材
1. 田鸡去内脏，洗净，切成小块。
2. 姜切成片，蒜切末，辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入田鸡块煸炒，煸炒至田鸡变色。
5. 加入辣椒段，继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
【步骤二】制作干锅田鸡
1. 将煮好的田鸡盛出，沥干水分。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入干椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入葱花和蒜末继续煸炒，煸炒至香味散发。
4. 将干锅田鸡倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒几下。
6. 将炒好的干锅田鸡盛出，装盘即可。
适合人群：
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 田鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力，提高身体免疫力。
禁忌：
1. 田鸡属于野生动物，可能引起过敏，因此有过敏史的人应慎重食用。
2. 田鸡属于两栖动物，容易感染寄生虫，因此未经过充分烹饪处理的田鸡不应食用。
粤菜干锅田鸡是一道美味可口的粤菜菜品，既营养丰富，又口感鲜美。只要按照正宗的做法进行烹饪，就能够保证食材的原味和营养成分的保留。
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