【ST天成川菜的做法】
一、材料准备
1. 干椒:100克
2. 花椒:100克
3. 姜:100克
4. 蒜:100克
5. 豆瓣酱:100克
6. 辣椒面:100克
7. 葱:100克
8. 白糖:50克
9. 盐:30克
10. 鸡精:30克
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1. 生抽:50克
12. 料酒:50克
13. 食用油:适量
二、制作步骤
1. 将干椒、花椒、姜、蒜切碎,豆瓣酱剁碎备用。
2. 将辣椒面蒸熟备用。
3. 将葱切成葱花备用。
4. 将食用油倒入锅中,加热至八成熟,放入干椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱煸炒至出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入辣椒面,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、料酒,再煮5分钟。
9. 加入葱花,再煮3分钟。
10. 捞出食材,装盘即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于辣椒和花椒有可能引起过敏,因此对于有过敏史的人应慎重食用。此外,孕妇、小孩和老年人也应该谨慎食用。
四、禁忌
1. 辣椒不要炒得太久,以免影响口感和营养成分。
2. 孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
3. 食用时不宜过量,以免引起肠胃不适。
4. 辣椒和花椒中含有刺激性物质,因此易失眠、胃肠功能不佳、高血压等人群应适量食用。
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