川菜鱼香肉丝的做法
1. 食材准备:猪里脊肉200克,青椒1个,红椒1个,胡萝卜半个,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,醋1汤匙,盐适量,淀粉适量,油适量。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 青椒、红椒、胡萝卜洗净,切成肉丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜丝煸炒至变软。
7. 加入青红椒丝煸炒至变软。
8. 加入鱼香调料翻炒均匀。
9. 加入煸炒好的猪肉块,加入适量的生抽、白糖、醋,翻炒均匀。
10. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
川菜鱼香肉丝的做法步骤简单易学,是一道非常受欢迎的川菜。肉质鲜嫩,口味鲜美,搭配各种蔬菜,口感丰富。
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