【川菜口条的做法】
川菜口条是一道经典的川菜,以其香辣可口而著称。下面介绍一种口条的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 豆芽200克
- 青蒜2根
- 干辣椒10个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 豆瓣酱2汤匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 猪肉切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量生抽、料酒,炒匀。
7. 加入适量水,煮至水分收干。
8. 放入干辣椒段,煮至干辣椒变软。
9. 放入豆芽,炒匀。
10. 最后加入适量白糖、盐、白胡椒粉,炒匀即可。
1
1. 盛出装盘,撒上青蒜末即可。
【注意事项】
1. 猪肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 豆芽焯水可以减少油腻感。
3. 干辣椒要煮至变软,不要煮过头,以免辣度过高。
4. 白糖、盐、白胡椒粉的用量根据个人口味适量调整。
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