1. 【百年神厨地道川菜做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。今天,我们将介绍一道百年神厨地道的川菜——宫保鸡丁。
2. 【制作流程】
材料:
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉切成丁,用少量盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
4. 加入干辣椒和葱姜蒜末,煸炒出香味;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒;
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠;
7. 加入花生米,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是,由于宫保鸡丁中含有辣椒和花椒,因此孕妇、小孩、老年人以及免疫系统较弱的人应该少吃或不吃。
4. 【禁忌】
1. 干辣椒和花椒含有较多的热量,因此在食用时不宜过量,以免引起消化不良。
2. 鸡肉属于高热量、高脂肪的食品,因此在食用时要注意控制摄入量,以免增加体重。
3. 孕妇和小孩应该少吃这道菜,因为它可能会影响胎儿的生长发育。
5. 【总结】
这道百年神厨地道的川菜——宫保鸡丁,不仅口感丰富,而且营养丰富。它适合所有人食用,但孕妇、小孩和老年人应该少吃或不吃。如果有任何健康问题,建议在食用前咨询医生的意见。
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