东北馄饨汤怎么弄好吃窍门东北馄饨做法

模板大师 2024-06-24 05:03:10 -

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吉祥馄饨本是上海品牌。而前几年东北地区的吉祥馄饨是原上海品牌的东北代理商独立分家出来的，现在在辽宁本溪。同时还出来很多山寨的吉祥馄饨。

后来满宝又从东北吉祥馄饨里头分家出来了，东北吉祥不在了，现在沈阳是满宝的天下

东北人称呼馄饨就直接称馄饨，因为馄饨馅儿，形状都比较像饺子，也有的地方称呼馄饨饺。

在沈阳大连一带，就称呼馄饨饺，一般用鸡汤煮馄饨配上紫菜虾米佐以胡椒面，香菜。甚是美味。过去，齐齐哈尔到哈尔滨一带，基本上都是直呼馄饨。与江浙沪一带称其为云呑，与四川，云南，贵州一带称其为抄手。是截然不同的，

馄饨好吃，关键在馅的调制，肉质的选择，调制，以及汤，做出一碗美味的馄饨，百吃不厌比买的好吃多了，

详细做法步骤[1]肉馅3肥7瘦，剁成肉末。

[2]肉末中放姜末，葱末，五香粉，胡椒粉，蚝油，生抽，葱油，花椒油，小半碗清水，盐，顺一个方向搅拌上劲

（这样做出来的肉馅有嚼劲好吃）

包法:请看下图汤的调制:盐，胡椒，放点猪油更香，香油，紫菜，小葱花，蛋皮，浇上高汤

煮馄饨:水开下包好的馄饨，烧3开就差不多，用勺子推，不能搅，搅馄饨易烂皮，煮熟捞碗中即可开吃

调料

猪肉

(400克)

小葱

(一把)

生姜

(一块)

花椒

(2克)

盐适量

生抽3克

蚝油3克

白胡椒粉少许

馄饨皮适量

1/把小葱切成葱段，用刀背散，生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用。

2/把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中，先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘。

3/搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌，让肉馅充分吸收水分。

4/肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。

5/把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。

6/准备一个小碗，碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。

7/锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可。

8/把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。

9.美味又好吃的东北馄饨汤的调法完成开吃了。

关于东北馄饨汤怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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