铁锅鱼是广东传统的名菜之一，采用新鲜的鱼肉和铁锅烹饪，呈现出独特的口感和风味。以下是铁锅鱼的做法：
1. 选用新鲜的鱼肉，去掉杂质和骨头。将鱼肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。
2. 准备好铁锅，用铁锅烧热，放入鱼块，煎至两面金黄色。
3. 锅中加入油，爆香姜蒜和豆瓣酱，加入清汤，烧开后加入鱼块。
4. 用中火炖煮10分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
5. 最后，将铁锅中的鱼块取出，撒上葱花和香菜，即可享用。
铁锅鱼的制作方法独特，口感鲜美。在烹饪过程中，鱼肉的鲜嫩和铁锅的韵味相得益彰，让人回味无穷。如果喜欢粤菜，不妨尝试铁锅鱼，体验独特的美食之旅。
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